吃撐一次，身體會發生哪些變化？大餐后應如何補救？一起來了解。
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怎樣才算“大吃一頓”？
胃是可伸縮的食物“容器”，完全空腹時，成年人的胃容量（以可承載的固體食物和湯水計算）為50~100毫升，約是兩顆草莓大��；正常吃飽（八分飽）后，容量達到800~1200毫升，相當于喝下1~2瓶礦泉水。
“吃撐”的進食量通常在正常食量的基礎上增加至少30%，胃容量甚至可撐大至2000~4000毫升，足足有西瓜大小。
除了以容量計算，“大吃一頓”還可以是在短時間內攝入過量高脂、高糖或高蛋白食物，比如火鍋、蛋糕、炸雞等。
如果一個人頻繁超正常量進食，可能存在多種原因：
- 激素失衡
機體分泌的瘦素和生長激素釋放肽，均屬于“饑餓激素”。睡眠質量差、運動不足或蛋白質攝入不足等因素，會打亂這兩種激素的分泌，從而激發食欲。甲亢、糖尿病等內分泌疾病，也可能導致吃得多但餓得快。
- 零食誘惑
不少人的家里、工位上都有零食，可以隨時拿取，不知不覺就吃了不少。如果趕上聚餐，食物分量大、種類多，食欲更易被喚起，加上注意力被聊天等社交活動吸引，更容易在無意識間超量進食。
- 情緒刺激
遭遇壓力、情感挫折、孤獨時，“吃點好的”是不少人的發泄途徑。這種情緒化進食能激活副交感神經，促進多巴胺的分泌，使人獲得片刻的愉悅感。
- 節食反噬
減重人群可能會暴飲暴食，原因是平時飲食太過限制，造成皮質醇（壓力激素）水平過高，阻礙了飽腹信號抵達大腦，增進了食欲，讓人更想吃甜品、奶茶等高熱量食物。
02
吃撐后，身體會發生哪些變化？
表面來看，一兩頓大餐不會造成明顯傷害，但身體內部可能已經“亂作一團”，甚至會加重代謝紊亂，繼發胰島素敏感性下降、血脂上升等問題。
- 心肺受擠壓
身體內部空間有限，胃迅速膨脹至正常飲食時的數倍后，只能去擠占心、肺等其他器官的位置，造成肺部擴張受限。
所以，短時間內進食大量食物后，常會讓人有種“撐得喘不上氣”的感覺，并且可能引發呼吸困難、胸前區不適，甚至心肌缺血、心絞痛等情況。
- 胃部被“灼燒”
正常情況下，胃消化一頓飯需要2~4小時，但一頓大餐后，即使胃部加大胃液的分泌，也需6小時左右才能消化完。
部分胃液還可能反流進食管，造成胃灼熱，出現“燒心感”，甚至有少數人的胃壁因過度撐大，出現血液循環障礙，引發局部壞死、出血和胃穿孔。
- 胰腺會“自殘”
胰腺是機體第二大消化腺，會因大量高脂、高糖食物進入高強度工作，加大胰液的分泌。若胰腺無法在短時間內排出胰液，便會開始“自我消化”。
如果同時攝入大量酒精，胰腺局部受到刺激，可出現炎癥反應，更易誘發急性胰腺炎，輕則引發急性腹痛，重則有生命危險。
- 免疫被削弱
《自然免疫》雜志的一項研究發現，突然一頓高脂大餐，足以使全身免疫進入短暫的抑制狀態，增加腸道對致病菌的易感性。簡單來說，每吃一頓大餐都會開啟限時的致病性感染“窗口”。
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大餐之后，“補救”很重要
大餐后第二天，即使食物已消化完畢，但各大器官經歷了較長時間的亢奮和混亂，也要給予恰當的安撫。
- 少量多次飲水
高脂、高糖食物中，鈉含量通常也不少，充足的飲水能加快機體代謝，可適當多喝些白開水、綠茶或檸檬水，以少量多次為宜，達到2000~2500毫升，加速鈉的排出。
- 補充膳食纖維
大餐中往往缺乏蔬菜、水果，易引發便秘等問題。膳食纖維可促進腸道蠕動，加速食物殘渣的排出，建議多吃黃瓜以及富含鉀離子的食物，比如香蕉、土豆、海帶、菠菜等，有助加速鈉離子的排出。
- 讓腸道動起來
建議飯后20~30分鐘做點輕量運動，比如站立、散步，可減輕飯后不適。
若腹脹持續時間較長，可服用健胃消食片等藥物幫助消化。第二天可適當做些力量訓練，消耗體內過剩的糖原和多余的熱量。
為了減輕身體負擔，有些人在大餐后會限制飲食甚至節食，這可能會適得其反，加重胃腸的損害。保證三餐正常飲食即可，但需少吃高熱量的加工食品。
如果大餐后出現劇烈嘔吐、腹痛、發熱、腹瀉等不適，可能是胃穿孔、急性胰腺炎、腸胃炎的信號，需盡快就醫。
來源：人民日報微信、生命時報微信