民生大辟謠：千滾水真的能致癌嗎？

其實所說的千滾水，多被市民認為是飲水機反復燒開的水，傳言這種水經過反復燒開，會產生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的物質，所以飲用這樣的水會導致我們有患癌癥的風險，聽起來是不是很嚇人呢？其實，這個傳言很早就有了，算是1.0版本，升級版本認為，如今白領在辦公大樓所喝的鍋爐燒過的水可千萬少喝，那種每天反復燒開的水，更為可怕。

記者了解到，公共場合的飲用水大致有三種形式，一種是鍋爐燒水，一種是直飲水，一種是桶裝水，由于不可能進行大面積的采樣和檢測，記者決定選取一個點來觀察，在一處辦公場所的水房，記者對自來水進行取樣，然后分別對燒開1次、5次、20次的水進行取樣。

隨后，記者找到了河北化工醫藥職業技術學院的張曉媛老師，通過專業儀器我們來測試一下。張曉媛老師告訴我們，現在正在用儀器測量每種樣品中硝酸鹽和亞硝酸鹽總的含量。

我們看到，1號樣品是只燒開一次的直飲水，這里面硝酸鹽和亞硝酸鹽含量最低，幾乎是一條直線，而剩下的5次燒開以及10次燒開的水，它們的曲線呈大幅度上升。實驗表明，在多次燒開以后，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量確實在上升，那究竟這里面是不是含有亞硝酸鹽呢？我們還要再次做一個簡單的實驗。

記者在每一個試管中滴入十滴檢測液，隨后搖勻并放置5分鐘，實驗結果表明，不管是自來水管的水，還是煮過20次直飲水，均沒有出現著色反應，也就是說這里面的亞硝酸鹽沒有超過國家標準。某高校也做過專業的測試，實驗結果表明，隨著煮沸次數的增加，水中的亞硝酸鹽并沒有明顯的上升，均低于我國標準10毫克/升。那么反復煮沸的水是不是就一定安全呢？

雷主任告訴記者，亞硝酸鹽也不是隨隨便便就有的，這需要很多化學反應才能實現。

現在您明白了吧，想要喝“千滾水”致癌那也不是一件很容易的事情，所以市民大可不必擔心。

雷敏：沒有存在亞硝酸鹽的基礎，所以你煮多少次都不會出現亞硝酸鹽 只有硝酸鹽的含量會有增加，也就是說沒有致癌的風險。