專家辟謠：吃反季節蔬菜無礙健康
稿件來源：今晚報 發布時間：2015-08-26 16:26:46
最近，微信上有人轉發關于“吃反季節蔬菜不利于人體健康”的內容。對于這種說法，本市農業科學院設施農業研究所蔬菜栽培研究室專家馬洪英介紹，通過溫室、大棚種植的反季節蔬菜，在口感和營養豐沛程度上或許比不上應季蔬菜，但并不等同于反季節蔬菜就是不安全甚至有害健康的。只要種植生產過程符合標準，并且是經過質量安全檢測的，市民購買和食用就無需有顧慮。
據介紹，如今飲食的季節性概念已經越來越弱化，青椒、豆角、西紅柿、黃瓜這些原本只能在夏、秋季節吃到的蔬菜，現在也能出現在冬季和春季的市場上，這些就是反季節蔬菜。之所以會有這種情況，主要是由于蔬菜種植技術水平的提高，以及溫室、大棚栽培的出現。在北方，反季節蔬菜的另一個主要來源是外地運輸供應，供應地區常常是南方等氣候適宜的城市。此外，還有些反季節蔬菜是從冷庫里搬出來的應急儲備。
反季節蔬菜被人們普遍接受和肯定的原因，主要在于它們豐富了人們的餐桌，尤其對改善北方居民的冬季食譜意義巨大，有利于人們在冬季攝入更均衡的營養。而有些人對反季節蔬菜持有顧慮，這主要表現在兩個方面：一是擔心反季節蔬菜在口感和營養方面有所欠缺；二是對反季節蔬菜的安全性抱有懷疑態度，擔心會對人體健康構成威脅。這就要從這兩個方面分別加以解讀。
一方面，我國自古以來就有“不時不食”的傳統說法，提倡吃應季的食物是有一定道理的。由于栽種過程中受溫度、光照強度等天時因素的制約，以及采收過程中成熟度不夠、香氣積累不足的關系，反季節蔬菜的口感和營養價值確實會受到不同程度的影響。例如長在冬季大棚里的西紅柿，其維生素C的含量肯定沒有夏季露天種植產品那么豐富。但風味口感和營養受影響，并不代表反季節蔬菜就是有害的。
另一方面，人們對反季節蔬菜的顧慮，主要在于擔心激素和農藥的使用上。植物激素其實是植物生長調節劑，與人體激素完全是兩回事。目前允許大量使用的植物激素，都是經過了長時間的毒理實驗，才進入到實用階段，而且都有明確的適用范圍和用量要求，只要按照這些要求使用，是能夠保證安全的。為了抵御病蟲害，對農藥的使用也是必需的，但前提是不濫用。因此，反季節蔬菜是否安全，主要取決于生產過程是否安全，而不能將反季節蔬菜直接視作是不安全的。
基于上述這些因素，建議市民購買蔬菜時，最好去正規超市或農貿市場，這些途徑購買到的蔬菜無論是在生產種植環節還是質量安全檢測環節，都是有保障的